簡単おしゃれ♪プチスイートポテトパイ♪
ＦＰを使って裏ごしなしでなめらかなクリームが出来ました♪パイシートで簡単に少しおしゃれなスイートポテトパイです☆
このレシピの生い立ち
簡単に可愛く出来るスイートポテトが作りたくて考えました（*^_^*）色々な食感を楽しむためにパイを敷いて中に甘露煮を入れてみました。
簡単おしゃれ♪プチスイートポテトパイ♪
ＦＰを使って裏ごしなしでなめらかなクリームが出来ました♪パイシートで簡単に少しおしゃれなスイートポテトパイです☆
このレシピの生い立ち
簡単に可愛く出来るスイートポテトが作りたくて考えました（*^_^*）色々な食感を楽しむためにパイを敷いて中に甘露煮を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備☆
・バターを常温に置き柔らかくしておく。
・パイシートは解凍しておく。 - 2
さつまいもの皮をむき１０分程水にさらしてあくを抜いておきます。
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- 3
軽く水を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップし電子レンジで６００ｗで約１０分位、さつまいもに串がすっと通るまでチン♪
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- 4
さつまいもが熱い間にバターを入れて混ぜます。バターが混ざったら温めた生クリーム、はちみつをいれて滑らかになるまで混ぜます
- 5
滑らかなクリームになったら最後にお好みで風味づけのシナモン、ラム酒を入れます。※絞り袋で絞れる固さに調節してください。
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- 6
薄く伸ばしたパイシートを丸いセルクルか抜き型で抜いてフォークで穴を開けて２００℃に温めたオーブンで約１０分焼きます
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- 7
ふくらんでしまったらバットの裏など平らなもので軽くつぶして表面を平らにします。
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- 8
さつまいもの甘露煮を作ります。よく洗ったさつまいもを皮ごと輪切りにして水にさらしておきます。
- 9
鍋にさつまいもとさつまいもがかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、串が通るくらい加熱します。
- 10
砂糖を３回位に分けて加え、水分がほとんどなくなるくらいまで煮ます。水分がなくなったらバニラオイルを振りいれ、冷まします。
- 11
冷ました甘露煮はさいころ状に切っておきます。
バニラオイルを仕上げに使うと香りが飛びにくいです。 - 12
組み立てます。
パイ生地にさつまいもクリームをすこし絞ります。 -
- 13
絞ったクリームを接着剤代わりにして甘露煮を少し高く積み上げます。
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- 14
甘露煮を覆うようにクリームを絞ります。
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- 15
最後によく溶いた卵をまんべんなく塗り黒ゴマをふりかけ１８０℃に予熱したオーブンで約１５分こんがり焼き目がつくまで焼きます
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- 16
余ったクリームに余った甘露煮を混ぜ込んで丸めてはさみでチョキチョキ…チョコチップで目をつけてハリネズミになりました♪
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- 17
焼きあがりました♪
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- 18
ハリネズミも焼きあがりました♪
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- 19
今回はこの口金を使いました。
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コツ・ポイント
この分量だとＦＰが回らないと思うので２回くらいに分けるといいかと…さつまいもの水分量、甘さなどで柔らかさや甘さが変わってくるのでお好みで調節してみてください。パイシートは焼くと縮むので少し大きめに型抜きすれば良いと思います。
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