ソフト✿バター✿クッペ
ヒロボ @cook_40066372
外皮は程よくパリっとして、クラムはモチモチでふわふわ♪小麦粉の甘味とバターをしっかり味わえるソフトクッぺになりました♡
このレシピの生い立ち
久しぶりにシンプルなパンが食べたくなって。
ソフト✿バター✿クッペ
外皮は程よくパリっとして、クラムはモチモチでふわふわ♪小麦粉の甘味とバターをしっかり味わえるソフトクッぺになりました♡
このレシピの生い立ち
久しぶりにシンプルなパンが食べたくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料を入れる。イーストは所定の位置へ。生地作りコーススタート。
- 2
生地が出来たら取り出し、軽くガス抜きをして４分割。丸めておしりをしっかり閉じ、濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。
- 3
指先で、生地を優しく押し広げる。
-
- 4
手前から３/１位まで空気が入らないように折る。
-
- 5
上から、かぶせるように折る。
-
- 6
更に半分に折り、とじ目をしっかり閉じて・・・
-
- 7
とじ目を下にして転がし、形を整える。
-
- 8
天板に乗せ、スチームオーブン４０℃で２０分２次発酵。
-
- 9
オーブンを２３０で余熱開始。真ん中にクープを１本入れ、スティック状にしたバターを２本づつ乗せる。
-
- 10
２３０℃になったら、生地にたっぷり霧吹きをして、１２分焼成。
- 11
網の上で冷まして完成。
-
コツ・ポイント
バターは１目盛り分切って、板状にしたのを８本のスティックにしました。この方が、クープがきれいに開くかも(^^♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18178449
