ホワイトチョコを湯煎で溶かします。

ボトムを用意します。
バターを電子レンジで溶かし、グラハムクラッカーと混ぜます。かなりしっとりするくらいの量が最適。

３をケーキ型に平に敷き詰め、スプーンや底が平なモノで圧迫します。

※ミックスを作る間冷蔵庫で冷やします。

チーズミックスを作ります

クリームチーズをフードプロセッサー（FP）で柔らかくします。
※かなり滑らかにしてください

サワークリームを全部追加しキレイに混ざるまでFPをオン。
※周りに付いたクリームチーズをスプンで取りつつFPをオン。

砂糖を２〜３回に分けて、もしくはFPをオンにしたまま上の注ぎ口から少しずつ追加する。

生クリームを追加してFPをオン。

溶かしたホワイトチョコレートを追加してFPをオン。
※投入後は素早くオンしてください。

FPをオンにしたまま卵をひとつずつ追加投入します。

バニラエッセンスも一緒にいれてください。

FPをオンにしたまま小麦粉を大さじ１づつ追加していきます。

※充分に混ざれば次の一杯を入れる感じです。

全てが混ざり滑らかになるまでFPをオンにしておきます。
※周りに塊が出来るので、時々スプーンで取ってFPオンの繰り返し。

完成したチーズミックスをこします。

チーズミックスを型に流し入れ、泡を爪楊枝やフォーク等でさして潰して行きます。

深めのトレイに熱湯を５cm程注ぎます。
※湯が型の中に入らないよう、１７の写真の様にアルミホイルで型を包み焼きます。

熱湯入りのトレイに１７の写真の様にチーズケーキを入れます。

あら熱を取り乾燥しない様にラップをして冷蔵庫で翌日まで冷やします。※ラップの下にキッチンペーパーを敷くと水がたれません。

切る時は暖めたナイフで切るときれいに切れます。