大根に菜箸などで穴を開け種を取った鷹の爪を入れて、おろし器で大根をおろして、紅葉おろしを作る。

フライパンにサラダ油をしきお餅を弱火で柔らかくなるまで焼く。両面コンガリ焼く。

少し深めの器にお餅を入れ上に紅葉おろしを乗せお醤油を好みに合わせかけて食べる。