ピーマンは縦に千切り、白ネギは魚用グリルで焦げ目がつくまで４～５分焼く。

少ない油で強火でピーマンを素揚げ。白ネギも３cm大にカットしてさっと揚げる。

みりんと醤油を煮立てた中に、素揚げしたピーマンと白ネギを入れて沸騰したら火を止める。