作り方
- 1
新小いもは、よく洗って水気を残したままﾋﾞﾆｰﾙ等に入れ、ﾚﾝｼﾞで600Wで7～8分（様子を見て）ﾁﾝする。
- 2
中華鍋を強火で熱し油を馴染ませれば中火にして小いもを入れ十分に油を回す。そこへ酒を加え、砂糖も加え弱火にして1分炒める。
- 3
味噌を加え溶き、中火にして味醂も加えて馴染ませ火を止め、そこから調味料が柔らかい飴状になってくるまで転がすように炒める。
- 4
調味料が絡んだら器に盛り付け、煎り胡麻を振って出来上がり♪
コツ・ポイント
ﾚﾝｼﾞでﾁﾝする際は様子を見て下さい。楊枝を刺してみてｽｯと入れば大丈夫です。火を止めてから調味料が絡むので、くれぐれも直ぐに上げないで下さいね(･∀･)
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