基本の和食38 うちのグリンピースご飯!

レストランY @cook_40055715
子供のころ、母の作る豆ご飯が大嫌いでしたが、自分で作る豆ご飯は大好きです!グリンピース嫌いでも食べられます。そのこつは?
このレシピの生い立ち
母の作るグリンピースご飯は青臭くて大嫌いでした!この青臭さが好きな人にはたまらないそうなのですが、私には理解できません。私でも美味しく食べられる味を求めて出来上がったレシピです。今ではグリンピースの季節が待ち遠しくなりました。ぜひお試しを。
基本の和食38 うちのグリンピースご飯!
子供のころ、母の作る豆ご飯が大嫌いでしたが、自分で作る豆ご飯は大好きです!グリンピース嫌いでも食べられます。そのこつは?
このレシピの生い立ち
母の作るグリンピースご飯は青臭くて大嫌いでした!この青臭さが好きな人にはたまらないそうなのですが、私には理解できません。私でも美味しく食べられる味を求めて出来上がったレシピです。今ではグリンピースの季節が待ち遠しくなりました。ぜひお試しを。
作り方
- 1
グリンピースはレシピID : 18193208を参考に堅めに茹でておく。鍋に水と粉末だしを入れて火にかける。
- 2
沸騰したら、グリンピースを加え、もう一度沸騰したら火を止めて、そのまま冷ます。
- 3
米を研ぎ、炊飯器に入れて、2合のメモリまで水を入れる。塩、昆布、酒を加えて普通に炊く。
- 4
ご飯が炊けたら昆布を取り出す。2をざるに上げ、水気を切り、ご飯と混ぜ合わせる。
- 5
完成です!
コツ・ポイント
グリンピースご飯が嫌いな理由は青臭いこと!塩で下ゆでしたグリンピースを出汁に浸しておくことで、青臭さを取り除き、うまみを加えます。ご飯には昆布でうまみをプラス。グリンピース嫌いでも食べられます(実証済みです)。
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