つけものステーキ

つけものステーキ

pinemat @cook_40139092

知る人ぞ知る飛騨高山の伝統の味です。
酒のつまみバージョンです。もちろん、ごはんにのせてもＯＫ！
決め手はバター

このレシピの生い立ち
昔、高山のスナックで食べたメニューを再現してみました。
酒の肴に最高です。

知る人ぞ知る飛騨高山の伝統の味です。
酒のつまみバージョンです。もちろん、ごはんにのせてもＯＫ！
決め手はバター

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昔、高山のスナックで食べたメニューを再現してみました。
酒の肴に最高です。

つけものステーキ

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知る人ぞ知る飛騨高山の伝統の味です。
酒のつまみバージョンです。もちろん、ごはんにのせてもＯＫ！
決め手はバター

このレシピの生い立ち
昔、高山のスナックで食べたメニューを再現してみました。
酒の肴に最高です。

知る人ぞ知る飛騨高山の伝統の味です。
酒のつまみバージョンです。もちろん、ごはんにのせてもＯＫ！
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酒の肴に最高です。

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材料

２人分

白菜塩漬け（市販品でＯＫ） 250ｇ
バター小さじ２
味の素少々
濃い口しょうゆ少々
卵１個
鰹節適量
一味少々

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作り方

1
ホットプレートにバターを入れ、白菜の塩漬け・味の素を少々入れ少し焦げ目がつくまで炒め最後に鍋肌から醤油で香ばしさを。
2
溶き卵を入れ半熟にする。
3
仕上げに、一味・鰹節をかけて完成！
（もちろん、フライパンでもＯＫです。）

コツ・ポイント

つけものを焼くという行為はありえないかと思いますが、白菜を秋に漬け込み、春先に酸化して酸っぱくなったものを食す先人の知恵かと思います。酸味の効いたもののほうが味わいがありますよ！
酸味のきき過ぎたものは水洗いしてからね！

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