「料理のための清酒」でやわプリ鶏冷しゃぶ
ウマスケ @cook_40136440
「料理のための清酒」で安い鶏むね肉がやわらかプリプリ！
低カロ☆ヘルシーな一品です。
冷たくして野菜と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」モニター当選しました。
ありがとうございました！
肉の臭みをとり、柔らかくする「料理のための清酒」の特性を生かした料理を作りたいと思い、このレシピを考えました。
「料理のための清酒」でやわプリ鶏冷しゃぶ
「料理のための清酒」で安い鶏むね肉がやわらかプリプリ！
低カロ☆ヘルシーな一品です。
冷たくして野菜と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」モニター当選しました。
ありがとうございました！
肉の臭みをとり、柔らかくする「料理のための清酒」の特性を生かした料理を作りたいと思い、このレシピを考えました。
作り方
- 1
鶏むね肉を一口大に切る。
-
- 2
ボウルの中に１をいれ、酒・醤油・砂糖・塩・こしょうを加えてもみ込む。
そのまま１０分くらい置いて味を染み込ませる。 -
- 3
２に片栗粉をまぶす。
（粉が付き過ぎたら、少しはたいて落としてください） -
- 4
鍋にたっぷりの水と酒（分量外）をいれ、火にかける。湯が沸いたら、３を少しずつ入れて、３～４分湯がく。
-
- 5
湯から取り出し、氷の上で５分ほど置いてあら熱をとる。
（氷水の中に長時間置いておくと、美味しくなくなるので気をつけて） -
- 6
あら熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やし、お好みのドレッシング・ポン酢等をつけて、野菜と一緒に召し上がれ！
-
コツ・ポイント
＊４で鍋に入れる酒の量はお好みですが、私は水２リットルに対して５０ｃｃ程度いれています。
夏はよ～く冷やして、冬は熱いままで食べても美味しいです。
鶏むね肉の代わりに豚の薄切り肉等でも美味しくできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18156139
