玉ねぎをしんなりするまで炒めて冷ましたら牛乳大さじ3杯とパン粉1カップで湿らせておく。

牛ひきにパン粉、卵、冷めた炒め玉ねぎ,塩こしょうを入れてよくこねる。
この時、手を熊の手のような形でこねるのがポイント。

弱火で2分×両面を焼き5分間蓋して蒸し焼きにする。
片面にたっぷりのペッパーをふりかけてハンバーグの出来上がり。

玉ねぎとりんごをすりおろす。

フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクをソテーして香りを出す。

ソテーしたにんにくにすりおろしたリンゴと醤油、酒をいれて10分ほど中火で煮詰める。

ハンバーグにかけて出来上がり。