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牛切り落しとえのき コッテリ柔らか中華風
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牛切り落しとえのき コッテリ柔らか中華風-レシピのメイン写真

牛切り落しとえのき コッテリ柔らか中華風

ブンチョスキー
ブンチョスキー @cook_40095155

トロミのあるタレで切り落とし肉がつるっと柔らか、コッテリうまうま!味が良く絡むのでお弁当にも向いています☆
このレシピの生い立ち
下味付けたらザッと炒めるだけだし、しっかり味なので独身の頃から本当によく作りました〜。ピーマンでももちろん美味しいです。

トロミのあるタレで切り落とし肉がつるっと柔らか、コッテリうまうま!味が良く絡むのでお弁当にも向いています☆
このレシピの生い立ち
下味付けたらザッと炒めるだけだし、しっかり味なので独身の頃から本当によく作りました〜。ピーマンでももちろん美味しいです。

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牛切り落しとえのき コッテリ柔らか中華風

ブンチョスキー
ブンチョスキー @cook_40095155

トロミのあるタレで切り落とし肉がつるっと柔らか、コッテリうまうま!味が良く絡むのでお弁当にも向いています☆
このレシピの生い立ち
下味付けたらザッと炒めるだけだし、しっかり味なので独身の頃から本当によく作りました〜。ピーマンでももちろん美味しいです。

トロミのあるタレで切り落とし肉がつるっと柔らか、コッテリうまうま!味が良く絡むのでお弁当にも向いています☆
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材料

ペロリと2人分
  • 牛切り落とし肉 250g
  • えのき茸 1/2パック
  • スナップえんどう(絹さやでも◎) 1パック
  • 以下全て牛切り落としの下味
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2強
  • 酒 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • にんにくすりおろし 1かけ分
  • ごま油 大さじ1
  • 五香粉 少々
  • 白コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • (あれば)白ゴマ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    下味の材料全てをボールに混ぜて、牛切り落とし肉をもみ込んで約30分おく。
    白ゴマは指先で潰しながら入れる。

    • 牛切り落しとえのき コッテリ柔らか中華風作り方1写真
  2. 2

    えのきは石づきを取り、長さを半分にカット
    スナップえんどうは筋取り後サッと塩茹でし半分にカット、ザルに上げておく。

  3. 3

    サラダ油をフライパンで熱し、牛肉を炒めていく。残った下味のタレは取っておいて〜!

  4. 4

    牛肉の色が変わってきたらえのきとスナップえんどうも投入。全体が馴染んできたら残りのタレを絡めてザッと炒め合わせて完成〜!

    • 牛切り落しとえのき コッテリ柔らか中華風作り方4写真

コツ・ポイント

片栗粉と一緒に揉みこむ事で味染みが良く、口当たりも柔らかになります。もう少し甘め&タレ多めで丼物にしてガツガツいくのも歓迎です☆

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ブンチョスキー
ブンチョスキー @cook_40095155
2015/05/17 14:09に公開
料理は作るのも食べるのもどっちも好き!なのですが、気づけば体のアチコチにガタが来始め…たやすく増える体重は簡単には落ちなくなりました。  美味しそうなレシピ、体を労るレシピ、たまに羽目を外してガッツリ呑み食いしたい時のレシピ…皆さまの素敵アイデアを参考にさせてもらっています!いつもありがとう!
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このレシピのキーワード

えのき 片栗粉 きぬさや スナップエンドウ 牛細切れ 酒

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