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甘辛☆ゴーヤの佃煮★
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甘辛☆ゴーヤの佃煮★-レシピのメイン写真

甘辛☆ゴーヤの佃煮★

カンビーババ
カンビーババ @cook_40043709

苦味も少なく食べやすくなってます。夏バテ気味にはもってこい！ビタミンc+カルシウム取れる一品です☆
このレシピの生い立ち
実家では夏になると毎回登場する、一品！何時しか私が作ってます。 おつまみにもご飯にのせて食べても美味しいですよ！ 母からレシピ聞いちゃいましたあ(笑) ゴーヤ1本からすぐに出来ますよ♪ お試し下さいなあ☆

苦味も少なく食べやすくなってます。夏バテ気味にはもってこい！ビタミンc+カルシウム取れる一品です☆
このレシピの生い立ち
実家では夏になると毎回登場する、一品！何時しか私が作ってます。 おつまみにもご飯にのせて食べても美味しいですよ！ 母からレシピ聞いちゃいましたあ(笑) ゴーヤ1本からすぐに出来ますよ♪ お試し下さいなあ☆

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甘辛☆ゴーヤの佃煮★

カンビーババ
カンビーババ @cook_40043709

苦味も少なく食べやすくなってます。夏バテ気味にはもってこい！ビタミンc+カルシウム取れる一品です☆
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実家では夏になると毎回登場する、一品！何時しか私が作ってます。 おつまみにもご飯にのせて食べても美味しいですよ！ 母からレシピ聞いちゃいましたあ(笑) ゴーヤ1本からすぐに出来ますよ♪ お試し下さいなあ☆

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材料

  • ゴーヤ1本（だいたい250g〜300g）まんまの状態で
  • ★醤油 大さじ2
  • （25g〜30g)
  • ★薄口醤油 大さじ1(12g〜15g)
  • ★お酢 大さじ2(25g〜30g)
  • ★砂糖（黒砂糖あれば尚良！）大さじ4
  • (50g)
  • ♪ちりめんじゃこ 20g
  • ♪鰹節1パック （3g）
  • ♪ごま 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦に半分切り、中のわたを抜きます。

  2. 2

    3〜5ミリに切っていき、沸騰したお湯にザパン! はしでグルグル! 20秒位で大丈夫!

  3. 3

    ザルに上げ冷水で冷し、硬く絞る!

  4. 4

    ★を鍋に入れてかき混ぜ、硬く絞ったゴーヤを投入! 弱火でゆっくりね♪

  5. 5

    後は煮汁がなくなるまで、はしでグルグル! 最後にちりめんじゃこ・鰹節・ゴマを入れて出来上がり!

コツ・ポイント

ゴーヤをサッと茹でること! グツグツは駄目です! そしてギューッと絞ること!

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カンビーババ
カンビーババ @cook_40043709
2010/07/13 14:26に公開
料理大好きママです！実家の後継ぎ^_−☆で、故郷に戻り、大自然でのびのび生活を楽しんでいます。日々お菓子&自作野菜料理とお友達になってる毎日です。これからもクックパド毎日みるぞ！
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ かつお節 ゴマ 黒糖

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18179290
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