梅こんぶ茶風味の野菜ちゃんこ

Name: 梅こんぶ茶風味の野菜ちゃんこ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 200g; 水 1000ml; 梅こんぶ茶 大さじ3; にんじん(千切り) 小1本（100g）; ごぼう(ささがき) 1/2本（100g）; 干ししいたけ 2枚（約10g）; もやし・えのきだけ 1袋; A 塩 小さじ1/3; A 酒・しょうがのしぼり汁 各小さじ1; A こしょう 少々; A 片栗粉 小さじ2; A 卵 小1/2個; 長ねぎ(輪切り） 1/2本(50g); 一味唐辛子(お好みで） 少々

玉露園喫茶室 @konbucha999

野菜たっぷりのちゃんこ鍋。こんぶ茶のおだしで美味しい味付けです。
このレシピの生い立ち
このレシピを塩としょうゆで作ると塩分は13ｇ。梅こんぶ茶を使うと塩分が4.9ｇに抑えられ、8.1ｇも減塩することができます。

梅こんぶ茶風味の野菜ちゃんこ

玉露園喫茶室 @konbucha999

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材料

4人分

鶏ひき肉 200g
水 1000ml
梅こんぶ茶大さじ3
にんじん(千切り) 小1本（100g）
ごぼう(ささがき) 1/2本（100g）
干ししいたけ 2枚（約10g）
もやし・えのきだけ 1袋
A　塩小さじ1/3
A　酒・しょうがのしぼり汁各小さじ1
A　こしょう少々
A　片栗粉小さじ2
A　卵小1/2個
長ねぎ(輪切り） 1/2本(50g)
一味唐辛子(お好みで）少々

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作り方

1

ボウルに鶏ひき肉と（Ａ）を入れてよく練り、梅干大に丸める。（10個くらい）
2

土鍋に水1000mlと梅こんぶ茶、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら(１)を一つづつ落とし入れる。
3

(２)に、しいたけともやしとえのきを加えてさっと煮る。
4

しょうゆ、みりんを各小さじ1で味をととのえ、長ねぎを散らし、お好みで一味とうがらしをふる。

コツ・ポイント

にんじん100ｇは小1本、ごぼう100ｇは1/2本が目安です。

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つくれぽ

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玉露園喫茶室 @konbucha999

2015/12/10 02:39に公開

創業98年の玉露園です。こんぶ茶、梅こんぶ茶は、飲むだけでなくお料理にも使用いただけます。初めてお使いいただく場合も、よくお使いいただけいているお客様にも、ご参考になれば幸いです。最新レシピのYoutube動画もぜひご覧ください！https://x.gd/LnrAqほぼ毎日更新　Instagramhttps://x.gd/SNUSp

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