カラっと揚がったちょっと甘めのザンギ

カラっと揚がったちょっと甘めのザンギ-レシピのメイン写真

カラっと揚がったちょっと甘めのザンギ

いづみうな @izumiuna

ザンギ＝北海道の唐揚げです。
お惣菜風の味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
お友達に「カラッと揚がってちょっと甘めの唐揚げを作りたい」と言われ色々作ってみました。
やっぱり基本の唐揚げ＋砂糖が一番美味しかったので記録用に。

ザンギ＝北海道の唐揚げです。
お惣菜風の味付けにしてみました。
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やっぱり基本の唐揚げ＋砂糖が一番美味しかったので記録用に。

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いづみうな @izumiuna

ザンギ＝北海道の唐揚げです。
お惣菜風の味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
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やっぱり基本の唐揚げ＋砂糖が一番美味しかったので記録用に。

ザンギ＝北海道の唐揚げです。
お惣菜風の味付けにしてみました。
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お友達に「カラッと揚がってちょっと甘めの唐揚げを作りたい」と言われ色々作ってみました。
やっぱり基本の唐揚げ＋砂糖が一番美味しかったので記録用に。

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材料

２人分

鶏もも肉４００グラム程度
●砂糖・オイスターソース各小さじ１
●しょうが・にんにく摩り下ろして各小さじ１
●塩コショウちょっと強めに
●酒・しょうゆ各大さじ１
片栗粉・小麦粉各大さじ２

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作り方

1

鶏肉を一口大に切りボウルに入れ、●の調味料と合わせてよく揉み混ぜる。
時間があれば３０分以上置いて味を染み込ませます。
2

そこに片栗粉・小麦粉を入れて混ぜたら１７０度の油で２～３分揚げます。
3

全部揚げ終わったら油の温度を１９０度に上げて二度揚げします。
２～３個ずつ少量を短時間で。これでカラっと揚がります。
4
2011.5.26
話題入りさせていただきました！
試行錯誤した思い入れあるレシピなのでとっても嬉しいです！有難う～！

コツ・ポイント

揚げる直前のお肉の状態は「ちょっと冷えている」くらいが丁度いいです。かなり冷たい時は少し常温で慣らして下さい。

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いづみうな @izumiuna

2010/07/15 03:11に公開

北海道在住５人家族。バスケ大好きつくれぽ全て見ています！ありがとうございます(( ´ω` )/ブログ(http://ameblo.jp/514179/ )インスタ（https://www.instagram.com/izumiuna）

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このレシピのキーワード

片栗粉鶏もも肉にんにく酒小麦粉しょうが

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