ウドとウィンナーは５㎜～１㎝の斜め切りにする。
卵はボウルに割り入れて軽くほぐす。

フライパンにサラダ油をひき、卵を流し入れ炒り卵を作る。一度取り出す。

ウドとウィンナーを入れ、ウドがしんなりしたら卵を戻し、塩こしょう・コンソメで味付けする。