ズッキーニは１㎝幅に輪切りにする。
●の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱して、中火でズッキーニを炒める。軽く焦げ目が付いたら裏返し弱火にし蓋をして、じっくり蒸し焼きする

ズッキーニに火が通ったら、●を加え味を馴染ませる。

最後にカレー粉を振って完成です。