揚げだし茄子の和風冷製パスタ
がっちゃんの胃袋 @cook_40037593
夏の香りたっぷり！！揚げだし茄子で簡単おいしい冷製パスタの出来上がり～
このレシピの生い立ち
大好きな揚げだし茄子をパスタと一緒に食べたら美味でした。夏のランチにぴったり！がっつり晩御飯でも勿論ＯＫ！
揚げだし茄子の和風冷製パスタ
夏の香りたっぷり！！揚げだし茄子で簡単おいしい冷製パスタの出来上がり～
このレシピの生い立ち
大好きな揚げだし茄子をパスタと一緒に食べたら美味でした。夏のランチにぴったり！がっつり晩御飯でも勿論ＯＫ！
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料でたれをつくる。酒とみりんを煮切る。そこにめんつゆを加える。
- 2
ナスを１〜２ｃｍ角のさいの目に切り多目の油で揚げ焼きし１の中に入れ煮立て片栗粉で少しとろみをつけ火を止め冷ます。
- 3
パスタをゆでる。その間に大根、生姜はおろし、大葉千切り、みょうがは輪切り、ねぎは小口切りする。
- 4
茹で上がったパスタを氷水でしめ、水気をきって皿にもる。
- 5
４の上に２の揚げだし茄子あんをのせその上に大根おろし生姜、大葉、みょうが、ねぎをちらして出来上がり♪
コツ・ポイント
★で作ったたれは多めに作れば冷蔵庫で1週間程度保存可能です。みりんと酒を煮切るのがポイント！まろやかに☆味は少し濃い位がベスト♪とろみはちょっととろっとする程度でＯＫです。
つくれぽ
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