量りにクッキングペーパーを敷いて、粉ふるいをのせて、量りながら中に、薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを入れる。

ボウルに、卵を割り入れて、そのまま量りながらグラニュー糖を加える。

バナナをマッシャーなどでつぶして、レモン汁とハチミツを加えてよく混ぜる。
そこに低脂肪乳（牛乳でも）も加え混ぜる。

２の卵を電動ハンドミキサーでクリーム状になるぐらいまでしっかり泡立てる。（写真）
３のバナナも加えてゴムべらで混ぜる。

１の粉ふるいの中をさっとかき混ぜてから、４のボウルにふるい入れ、よく混ぜる。

マフィンカップにスプーンなどで、７～８分目生地を流し入れて、１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。