秋刀魚を三枚におろし、半身を2等分にし、水分をキッチンペーパーでとる。

1、にクレイジーソルトを振り、半分に折った大葉、1/4にしたベビーチーズを乗せ巻いて爪楊枝でとめる。

2に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをしき焼く。爪楊枝は焼いている途中で取りまんべんなく焼く。