かぼちゃを食べやすい大きさに切る。我が家は皮もむいてますが、そこはお好みで。

肉も食べやすい大きさに切る。ミンチを使うとこの工程も短縮できます♪

フライパンにサラダ油を大さじ１程度入れ、中火で肉を炒める。ミンチの場合はほぐすように炒める。

肉の色が変わってきたらかぼちゃを入れ、軽く炒める。

水をひたひたより少し少なめくらい入れ、だしの素、砂糖を入れる。そのままフタをし、かぼちゃが８割くらい煮えるまで煮る。

しょうゆ、みりんを入れ、弱火でフタをして煮る。かぼちゃが好みのやわらかさになったら完成。

汁気が少なめが好きな方はフタをとってしばらく煮詰める。

彩りにきぬさややいんげんを乗せるときれいに盛りつけられます。