生姜は千切り、油揚げは油抜きして縦半分に切ってから2～3㎜幅の千切りにする。
米は軽く洗いざるに上げ水気を切る。

炊飯器に米、塩、酒を入れ、2合の目盛まで水を入れる。軽く混ぜてから、昆布、生姜と油揚げをのせ、普通に炊く。

炊き上がったら10分程蒸らし、昆布を取り除き全体をさっくり混ぜて器によそう。あれば、千切りにし水にさらした大葉をのせる。

参考
薄口醤油＆塩→薄口醤油大さじ１＆塩小さじ1/2
薄口醤油のみ→薄口醤油大さじ２
薄口は塩分多いのでやや少なめでも。