作り方
- 1
牡蠣はよく洗って水をキッチンペーパーでふきとり軽く塩コショウする
ほうれん草は3~4センチに切ってざるにあげ水切りする - 2
パスタを茹でるお湯を沸かす
- 3
オリーブオイル大匙1でみじん切りしたにんにくを炒める 香って来たら1の牡蠣を加え軽く炒めワインをふりアルコールを飛ばす
- 4
3の火を止めて別の器にとっておく
フライパンを拭いてオリーブオイルを大匙2分の1入れてほうれん草を炒める - 5
2にたっぷりの塩を入れてパスタを茹でる
- 6
4のほうれん草がしなっとしたら3の器に移した牡蠣と汁をフライパンに戻し生クリームを加える
- 7
6のクリームがふつふつしてきたら茹であがったパスタを加えソースをよく絡めて塩で味を調えて火を止める
コツ・ポイント
パスタはたっぷりの塩で茹でてね
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