とりももは余分な脂を取り除き、皮に包丁の先でプツプツ穴をあけ、身は火が通るように切り込みを入れる。

とりももに塩･コショウをして皮から焼き、油が出たらキッチンペーパーで吸い取り香ばしく焼く。

身も焼き、中まで焼けたら、いったん取り出しておく。食べやすい大きさに切るなら冷めてから切る。

とりももを焼いたフライパンに●を入れ、煮立ってきたらとりももを戻しタレを絡めながらテリをだす。