レタスを適当な大きさに手でちぎる。

フライパンにごま油を熱し、１のレタスと中華だしを加える。若干かさが減ってきたら、紹興酒も入れる。

レタスがしんなりしてきたら、カニカマをほぐしながら加え、オイスターソースをフライパンにひとまわししてさらに炒める。

最後にお好みで塩・こしょうで味を調える。ブラックペッパーがあいます♪