塩茹でジャガイモの冷めたものを程よい大きさに串切り。

ベビーホタテに塩コショウして小麦粉をまぶす。

フライパンを中火で温め、油を引いたところへ2のベビーホタテを並べる。
5分くらいこんがり焼き、裏返して同じように焼く。

3のフライパンにジャガイモを投入。
こんがり良い感じに焦げ目がつけばできあがり。