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豆乳~メイプルのテーブルロール
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豆乳~メイプルのテーブルロール-レシピのメイン写真

豆乳~メイプルのテーブルロール

ゆまこたん
ゆまこたん @cook_40035547

クリームパンにしてみました。
このレシピの生い立ち
大豆粉で、もしくは豆乳で作る、テーブルロール。中身は、クリーム♪で

クリームパンにしてみました。
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豆乳~メイプルのテーブルロール

ゆまこたん
ゆまこたん @cook_40035547

クリームパンにしてみました。
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材料

天板2枚分
  • 強力粉 500g
  • 薄力粉 80g
  • 大豆粉 20g
  • ドライイースト 大さじ1
  • メイプルシロップ 30~90g
  • バター 30g
  • 塩 小さじ1
  • ぬるま湯 320cc~350cc
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作り方

  1. 1

    大きいボウルに計量して投入。レッツ手ごね。まとまったら、一次発酵60分。

  2. 2

    形成後、二次発酵50分~60分して、つやだしの卵薄め液を塗り(分量外)ます。

  3. 3

    200度で17分焼きます。15~様子をみながらお好きな焼き加減で♪
    15分くらいだと、白パンな焼きあがりになります。

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方3写真
  4. 4

    半量をクリームパンに、もう半量をテーブルブレッドにしました。

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方4写真
  5. 5

    半量をドーナツに、もう半量をテーブルブレッドにしました。ハニーアイシングで♪

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方5写真
  6. 6

    ハンバーガー!!!めちゃうま~!!!

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方6写真
  7. 7

    水分量は多めのほうが断然美味しいです!
    手ごねは、休憩をはさみつつ、一気に捏ね上げるとなんとかまとまります。

  8. 8

    ドーナツ・グラニュー糖でシンプルに美味しい~!!
    生地の塩が効いてると美味しいと思います♪

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方8写真
  9. 9

    丸く伸ばして膨らまないようにピケ。ミートソースととろけるチーズ・マヨネーズ・バジルミックスで♪

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方9写真
  10. 10

    ドーナツにして揚げたてに、きな粉と粉糖をふりました。きな粉揚げパン♡

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方10写真
  11. 11

    シュガートップ♡
    上に切り込みを入れて、バターを押し込み上からグラニュー糖をたっぷりふります。

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方11写真
  12. 12

    中身にカスタードホイップクリームを絞り出しでぎゅ~っとたっぷり詰めました!最高に美味しいです♡

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方12写真
  13. 13

    丸いドーナツ。パンと同じ形成で揚げました。そして、中にカスタードホイップクリームをinこれまた美味し♡

    • 豆乳~メイプルのテーブルロール作り方13写真

コツ・ポイント

豆乳で作るときは、豆乳100ccぬるま湯220ccで、大豆粉なしの薄力粉100gで調整します。メイプルシロップは砂糖に置き換え可。甘めのパンにしたいときは、90gで、中身を甘くする時は30gで調整します。

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ゆまこたん
ゆまこたん @cook_40035547
2010/07/16 04:55に公開

このレシピのキーワード

大豆粉 バター 強力粉 薄力粉 メープルシロップ

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