ルマコーニは湯で時間が１５分くらいかかるので、まずはお湯を沸かして茹でましょう。その間に具材を調理します。

たまねぎはみじん切り。ナスは扇切りにしました。牛肉・キノコ類・モッツァレラチーズも食べやすい大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルをしいてしょうがニンニクをみじん切りにしたものを少し炒めます。焦げる前にたまねぎを入れ炒めます

たまねぎがしんなりしたらキノコを入れます。キノコにも火が通ったら合びきを入れしばらく炒めます。

火が通ったらトマトを入れ、火を強めにし水気を飛ばします。 出来上がったら他の場所に移します。

同じフライパンで牛肉を焼きます。少し赤ワインをかけます。ナスも炒めすぎないように注意して投入します。

こうしているうちにパスタが茹で上がりますので、よく湯切りします。

ルマコーニの空洞に６で炒めた肉やナスやモッツァレラチーズを詰めていきます。詰めたものをオーブン皿に乗せていきます。

上から５のソースをたっぷりかけます。上にチーズを乗せ、オーブンで焼きます。チーズが溶けるほどの時間でよいので焼きすぎ注意

焼かなくても十分おいしいですが、チーズをとろけさせたい場合は焼いてください。
これで出来上がりです。お好みでバジルを。