栄養・コク満点☆パプリカ(冷製)スープ
大澤 美帆 @cook_40124915
実は栄養あるパプリカ！玉葱無しでも↑コクと甘味が満点なスープを味わえます！◎
このレシピの生い立ち
サラダや炒めもので活躍する鮮やかなパプリカ♪最近野菜系のスープ作りにハマっているので(●´｀)
栄養・コク満点☆パプリカ(冷製)スープ
実は栄養あるパプリカ！玉葱無しでも↑コクと甘味が満点なスープを味わえます！◎
このレシピの生い立ち
サラダや炒めもので活躍する鮮やかなパプリカ♪最近野菜系のスープ作りにハマっているので(●´｀)
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカの種・へたを除き1〜2cm角に切る。じゃがいもはくし切りに。←煮込むので崩れないように大きめで◎
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、バター投入。溶けたらパプリカ・じゃがいもを入れ塩胡椒し中火で炒める。
- 3
材料に油がまわり、少ししんなりしたら水を入れ、煮立ったら白ワイン・コンソメ・ローリエを入れ蓋をして15〜20分煮込む。
- 4
箸で刺し具が崩れる位になったら火を止め、あら熱をとる。冷めたらフードプロセッサーにかける。スープは残し具材だけかけても◎
- 5
再び鍋に戻しスープと軽く混ぜ、牛乳・粉チーズも入れて弱火でゆっくり温める。ボコボコ煮立たせないように気を付けて☆
- 6
温まったら火を止め、冷めたら冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ〜♪パセリや黒胡椒をふっても美味★
コツ・ポイント
パプリカの食感も少し残っていて♪私は好きなのであえてそのまま！◎皮などが気になる方は、始めに切って半分のままオーブン・トースター等で20分程焼き、冷めたら皮をむいた後→工程1からスタートして下さい。少し手間ですけれど☆笑
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