ニンニクをすりおろし、手羽元にあえる。同時に塩・コショウを振り、時間があれば、15分～20分ほど置いておく。

手羽元をフライパンで焼き目がつくまで焼く。強火でＯＫ。

焼き目がついたら、みりん、醤油、料理酒、鷹の爪、酢を入れて、水気がなくなるまで中火で煮込む。とろみがついていきます。

汁気がなくなったら完成です。