たまねぎ、ゆで卵はみじん切りにしておく。

ｱﾎﾞｶﾄﾞは縦半分に切れ込みを入れ、種を軸にひねるようにして果肉を割り、身はスプーンで取り出す。

ボウルに取り出したｱﾎﾞｶﾄﾞを入れスプーンの背でつぶす。

アボカドがつぶれたら、たまねぎ、ゆで卵、レモンの絞り汁、マヨネーズを入れよく混ぜる。

塩、コショウで味をととのえれば完成。野菜につけても、サンドイッチにしても、サラダにしてもGOOD!!