簡単焼きプリン
生クリームを加えた、少しリッチなプリンです。
このレシピの生い立ち
焼きプリンが家で食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖と水を鍋に入れ、弱火にかけ溶けるまで放置する。
- 2
薄い茶色くなりふつふつ泡が出てきたら鍋を揺すって混ぜる。
- 3
濃い茶色になったら火を止め、ゆっくり湯を加えて鍋を揺する。耐熱のプリンカップに入れて置いておく。
- 4
全卵と卵黄に砂糖を入れ、混ぜる。バニラビーンズの種を取り除き、さやと一緒に牛乳と生クリームに加え弱火にかける。
- 5
牛乳が人肌くらいに温まったら、卵のボウルに2回に分けて加え混ぜる。
- 6
茶漉しなどで濾してから、プリンカップに注ぐ。
- 7
150度に熱したオーブンで40分湯煎焼きする。
- 8
オーブンから取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
カラメルにお湯を注ぐときは、はねると危険なのでザルなどを鍋にのせてザル越しに加える。
湯煎焼きは、プリンカップをバットに入れ、60度くらいのお湯をバットの半分くらいまで注いで私は焼いています。
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