フライパンか鍋にカボチャ、水、砂糖を入れ、中火にします。

あくが出てきたらすくい、ふたをします。

竹串や菜箸がスッと通るまで火が通ったら、味醂を加えさらに少し煮ます。

器に盛り付けて完成です。