もつを下ゆでする。
湯が沸騰してから入れてください。

ゆでる時間は、５分程度。

ゆであがったらザルにあげて、冷ます。

野菜を準備する。
もやしは洗ってしっかり水を切る。玉ねぎは２分の１の輪切り。キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎる。

にらは、７センチ程度の長さに切る。にんにくは、皮をむいて、３ミリの厚さに切る。

ニッスイのもつ鍋スープを使用しました。

鍋にスープを入れて加熱する。

最初はにら以外の野菜を入れ、中心にもつを入れる。にんにくと糸唐辛子は、最後に乗せる。
沸騰したら中火にし、５分加熱。

にらを加えて、にらに火が通ったら出来上がり。

スープを器にとり、ゴマや好みでコチュジャン・ねぎを加えていただきます。

こんな感じです。

最初に入れたものが全部無くなった時点で、スープが少なくなっているので、水を１カップ・味噌を大さじ１加えて味を調整します。

最後のしめに、中華麺を入れました。