ヨーグルトの水抜きをします。水抜き後、ヨーグルトは半分の量になります。

二重にした漉し布にヨーグルトを入れしっかり口を閉める。それをさらにざるに入れ、深めの皿に水が切れるよう置きます。冷蔵庫へ

１０時間から１２時間置くので、朝出かける前に仕込みます。５００ｃｃほどの水分が出ます。

ピクルスを小さなさいころ状に切ります。ざるなどに入れて水切りをして置きます。きゅうりを使う場合はスライサーで千切り状に。

ディルはみじん切りに、くるみも細かいみじん切りにして置きます。

大きなボールに水切りしたヨーグルト、ピクルス（きゅうり）、にんにくディル、胡桃、オリーブオイルを入れてよく混ぜます。

塩、胡椒で味を調えます。こしょうはたっぷり目に。スプーンやお玉などで丸い形を作り、お皿に盛り付けます。

よーく冷やしてからいただきます。