ひじきと牛肉の炒め煮 給食風
まんまるらあて @mammaruegao
ひじき・牛肉・たっぷり野菜にさつま揚げも入った主菜になるひじき料理です。鉄分もたっぷり！
このレシピの生い立ち
給食で大好きだったメニューです。時々、無性に食べたくなって当時を思い出しながら作ります。
ひじきと牛肉の炒め煮 給食風
ひじき・牛肉・たっぷり野菜にさつま揚げも入った主菜になるひじき料理です。鉄分もたっぷり！
このレシピの生い立ち
給食で大好きだったメニューです。時々、無性に食べたくなって当時を思い出しながら作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきをたっぷりの水につける。
-
- 2
牛肉は食べやすい大きさに、さつまあげは細く、人参は千切り、ごぼうはささがき、玉ねぎは縦薄切りにする。
-
- 3
鍋にごま油を入れ中火にかけ牛肉をさっと炒める。
-
- 4
牛肉に8割ほど火が入ったら残りの野菜とひじきを入れ炒め合わせ、砂糖と酒を入れ、ふたをして５～６分蒸し煮する。
-
- 5
野菜が好みの柔らかさになったら、しょうゆ・みりんを加え、強火で汁気をとばして完成。
-
- 6
一人当たり
カロリー 259kcal
塩分 2.7ｇ -
コツ・ポイント
最初にひじきを水につけておけば、野菜を切っている間に十分戻ります。多少かためでも蒸し煮の間に野菜の水分で柔らかくなります。一度冷ましてからのほうが味がなじんでおいしく召し上がれます。
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