耐熱皿に胸肉をのせ、上から酒をまぶし、ラップをしてレンジ(500w)で３分半チンする。

胸肉はラップをそのままはずさずにあら熱をとる。

かぼちゃを大きさ2〜3㎝、厚さ5㎜ぐらいに切る。

少量の油でかぼちゃを素揚げする。揚げたかぼちゃは油をよくきっておく。

胸肉のあら熱がとれたら、1〜2×1〜2㎝ぐらいの角切りにする。チンした出汁は捨てない。

出汁をボールに移し、そこへ醤油とからしを入れよく混ぜる。胸肉とかぼちゃも入れ和えれば出来上がり☆