レモン ポピーシード ケーキ
しっとりとした、レモンの風味豊かな生地の中に、プチプチとしたポピーシードの食感が楽しい『レモンポピーシードケーキ』です。
このレシピの生い立ち
アメリカでレモンと言ったら、この組み合わせが定番ではないでしょうか。バターミルクを使ってしっとり、食べ応えもあります。このレシピはブログでもご紹介。http://ayaschroeder.wixsite.com/ayacafeseattle
レモン ポピーシード ケーキ
しっとりとした、レモンの風味豊かな生地の中に、プチプチとしたポピーシードの食感が楽しい『レモンポピーシードケーキ』です。
このレシピの生い立ち
アメリカでレモンと言ったら、この組み合わせが定番ではないでしょうか。バターミルクを使ってしっとり、食べ応えもあります。このレシピはブログでもご紹介。http://ayaschroeder.wixsite.com/ayacafeseattle
アプリでひらく作り方
- 1
下準備をする。
オーブンを180℃に予熱しておく。
- 2
21cmの底付き丸型に分量外のサラダ油、または無塩バターを塗り、型紙を敷く。
バターとたまごを常温に戻しておく。 - 3
種を取り除いたレモンの果汁と皮のすりおろしを合わせておく。
-
- 4
薄力粉、ベーキングパウダー、塩、ポピーシードを合わせてボウルにふるっておく。
- 5
生地を作る。
ボウルに常温に戻して柔らかくしておいたバターとグラニュー糖を加える。 - 6
白っぽくふんわりとし、グラニュー糖のざらつきがなくなるまでしっかりとホイッパーですり混ぜる。
-
- 7
6のボウルに、たまごとバニラエキストラクト、バターミルクを加え、さらによく混ぜる。
-
- 8
別のボウルにふるっておいた粉類を7のボウルに加える。
- 9
ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎると固くなるので混ぜすぎないように注意して。）
- 10
ゴムベラに持ち替え、最後にレモンの果汁とレモンの皮のすりおろしを加える。
-
- 11
レモンの果汁がむらなく２の生地に馴染むまでそこからすくい上げるようにして混ぜ合わせる。
- 12
型紙を敷いて準備しておいたケーキ型に流し入れ、そこをトントンと２、３回叩いて生地をならす。
-
- 13
予熱して180℃に温めておいたオーブンに入れ、約４０分焼く。串でケーキを刺してみて、串に何もついてこなければ焼き上がり。
-
- 14
焼きあがったら、型紙はつけたまま型から外し、ラックに乗せて冷まして、出来上がり！
もっと美味しくなるコツは下記を見てね！ -
コツ・ポイント
①焼き時間が充分でなければ、３分ずつ焼き時間を伸ばして様子を見る。
②粗熱が取れたら表面に軽くラップをかけて冷ますと表面の乾燥を防ぎ、よりしっとりと仕上がります。
つくれぽ
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