じゃがいもの皮をむいて7㎜幅に切り、ラップに包んでレンジ(500w)で5分加熱する。

ズッキーニを7㎜幅に切る。エリンギは繊維に沿って4㎜幅に切る。フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニとエリンギを焼く。

フライパンから【2】を取り出し、サラダ油を少し足してじゃがいもを焼く。焼き色が付いたら【2】を戻す。

ドレッシングを回しかけて全体を炒め合わせ、こしょうをふって器に盛る。