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カレースゴだれ
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カレースゴだれ-レシピのメイン写真

カレースゴだれ

ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444

スゴだれにカレー粉と玉ねぎのみじん切りを加えたアレンジだれ。スパイシーなのに後口さっぱり!
このレシピの生い立ち
スゴだれのおいしい使いみち第3段! 調味料と薬味をひとつずつ加えることで、さらに料理のバリエーションも広がる新しいタレを作りました。ベースのスゴだれがあれば、アレンジは自在です!献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。

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ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444

スゴだれにカレー粉と玉ねぎのみじん切りを加えたアレンジだれ。スパイシーなのに後口さっぱり!
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スゴだれのおいしい使いみち第3段! 調味料と薬味をひとつずつ加えることで、さらに料理のバリエーションも広がる新しいタレを作りました。ベースのスゴだれがあれば、アレンジは自在です!献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。

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材料

約1カップ分
  • 酢 1/3カップ
  • みりん 1/3カップ強
  • 塩 小さじ1と1/2
  • ごま油 小さじ1/2
  • 白すりごま 大さじ1と1/2
  • カレー粉 小さじ2
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
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作り方

  1. 1

    小鍋にみりんを入れて火にかけ、湯気が出てきたら火を止める(アルコール分を飛ばす)。

  2. 2

    <1>に残りの材料をすべて加えて混ぜる。

コツ・ポイント

<1>の工程を「みりんを煮切る」と言います。アルコール分を飛ばすだけでなく、グンと旨味が増し、風味豊かになります。このひと手間が大事!
カレースゴだれの保存の際にはカレー粉の缶やパッケージの注記にしたがって加熱処理等を行ってください。

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ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444
2010/07/26 00:55に公開
毎日の食事に欠かせない調味料。ミツカンは、お酢を中心に、食卓を彩る各種調味料を提供しております。お酢を使って、お料理をさらにおいしく楽しくしていきましょう♪
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このレシピのキーワード

カレー カレー粉 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18185571
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