牛スジトロトロ肉じゃが
ばんちゃんママ @cook_40059093
圧力鍋で牛スジがトロントロン♡
肉じゃが風に甘く煮たらご飯も進む～～～～(#^.^#)
このレシピの生い立ち
いつもは牛スジというと「どて焼き」だったんだけど、目先を変えて肉じゃが風にしたよ♡
今回は新じゃがの皮つきでホックホクよ(*^^)v
牛スジトロトロ肉じゃが
圧力鍋で牛スジがトロントロン♡
肉じゃが風に甘く煮たらご飯も進む～～～～(#^.^#)
このレシピの生い立ち
いつもは牛スジというと「どて焼き」だったんだけど、目先を変えて肉じゃが風にしたよ♡
今回は新じゃがの皮つきでホックホクよ(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に長ネギ半分と生姜１かけ分を入れて牛スジも切らずに入れて、かぶるぐらいの水を入れて、蓋をしないで煮る
- 2
牛スジに火が通ったら、水にあけて（アクと油分を取る）良く洗い、１口大に切る
- 3
圧力鍋に２とかぶるぐらいの水を入れ、蓋をし強火にかけ、圧がかかってきたら弱火にし３０分煮る。あとは自然放置よ♡
- 4
圧が抜けたらお肉を取り出し、別のお鍋にじゃがいもと人参と玉ねぎ（適当に切る）と枝豆とスジ肉を入れ、８分目の水を入れる
- 5
粉末のカツオ出汁半量と醤油とみりんと砂糖で調味して落とし蓋をして、まずは強火で沸騰するまで煮る
- 6
沸騰したら弱火にし１０分煮て火を止め、自然放置よ♡こうするとよ～～く味が染みて煮崩れな～～し☆
コツ・ポイント
今回は新じゃがを使ったので、よ～く洗って皮付きのまま煮たよ♡
普通のジャガイモの時は皮をむいて使ってね(*^^)v
煮る時間１０分・・・これ！ポイントよ～～♡
つくれぽ
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