長崎和牛の温野菜仕立て
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
長崎和牛は、肉本来の旨みを持つ赤身とまろやかな味わいの脂身の絶妙なバランス、柔らかな食感、脂の口溶けが良好です
このレシピの生い立ち
長崎和牛のステーキに彩り豊かな野菜を添えて
料理人 坂本 洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しみなどを伝えている
長崎和牛の温野菜仕立て
長崎和牛は、肉本来の旨みを持つ赤身とまろやかな味わいの脂身の絶妙なバランス、柔らかな食感、脂の口溶けが良好です
このレシピの生い立ち
長崎和牛のステーキに彩り豊かな野菜を添えて
料理人 坂本 洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しみなどを伝えている
アプリでひらく作り方
- 1
食べやすい大きさに切ったニンジン、サツマイモ、カブ、ブロッコリー、アスパラガスをこの順に塩ゆでし、水気を切る
- 2
１の野菜をボウルに入れ、オリーブオイル、塩コショウで味付けする
- 3
牛肉に塩コショウをし、フライパンにサラダ油とバターをひき、お好みの焼き加減で焼く
- 4
焼きあがったステーキを一口大に切り、２の野菜を盛り付ける
- 5
小鍋で水を沸かし、バターを少しずつかき回しながら加えてソース状にし、さしみ醤油、レモン汁、塩コショウを加え味をととのえる
- 6
４の盛り付けたステーキと野菜に５のソースをかけたら出来上がり
コツ・ポイント
野菜は面取りしたり、茎を少し残すとおしゃれに盛り付けできます
長崎県動画サイト「よかテレ」では、つくり方の動画を見ることができます
http://www.pref.nagasaki.jp/yokatv/detail.php?id=1723
つくれぽ
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18186366
