ごぼうは皮を剥いて刻みます。

鶏、豚ミンチ、ごぼう、牛乳に浸したパン粉をボウルに入れ混ぜ合わせます。塩コショーで味をととのえます。

よく混ぜて粘りが出たら適当大に丸め、油をひいて熱したフライパンに入れます。

片面、焦げ目がついたらひっくり返します。

白ワインを加え蓋をして４～５分蒸し焼きにします。

焼けたハンバーグをお皿に取り出します。残った肉汁にみりん、お醤油、水溶き片栗粉を入れ照り焼きソースを作ります。

照り焼きソースをかけ、千切りした大葉をたっぷりのせて完成です。