材料・機材などなど･･･

下準備①
小麦粉を粉ふるい器に入れておきます。（ここで振るいにかけなくても全然ＯＫ！）

下準備②

５０cc程度の水をレンジで温め、抹茶粉を溶いておく。

残りの水は粉が溶けてから入れましょう。

下準備③
卵黄と卵白を別々のボールに入れ、それぞれ砂糖も入れる。

先ずは卵黄から。
マヨネーズ状になるまで泡立てましょう。

次は卵白。
←で使ったハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。ボールを逆さにしても落ちない位硬いメレンゲに。

卵黄のボールに小麦粉をふるい入れます。

続いて③の抹茶粉を溶いた液を投入、油も入れましょう。

ハンドミキサーでガガガーッと一気に混ぜ込みます。
（ミキサーは最後まで一度も洗わなくても大丈夫です。）

ここで小麦粉が残らないようにしっかり混ぜておきましましょうね。
※ココ大事です！

卵白の1/3程度を入れ、ふんわり混ぜ込みましょう。

残りの卵白を全部入れ、下からすくうようにボールを回しながら、ふんわり大きく混ぜ込みましょう。

とってもきれいに混ざりました＾＾
※ココも大事です！

シフォン型に移します。
卵の大きさによって余る量がマチマチです。（今回はSサイズだったので残りは紙コップに入れました）

ここではじめてオーブン点火！

２５０℃で約12～15分程度、１７０度で15分前後、合計３０分弱ってとこでしょうか。。

１０分ぐらい経ったところで一度オープンを開け、甘納豆を入れます（沈下防止）
勿論、オーブンに入れる前に入れてもOK！

オーブンから出す時は、瓶の先を中心穴に差し込んで、“エイッ”と引っくり返すと楽チンです＾＾
（＆火傷防止）

瓶にさしたまま逆さの状態で冷します。
完全に熱が取れてから型から抜きましょう♪