チョコレート、バターを湯煎で溶かす

卵を卵黄、卵白に分け、卵白とグラニュー糖50㌘でメレンゲを作る。

卵黄、グラニュー糖50㌘、生クリームを混ぜて湯煎をかけながら混ぜ、グラニュー糖を溶かす。

１と３を混ぜる。この中に合わせてふるった薄力粉とココアを入れてよく混ぜる。

メレンゲを入れる。泡をつぶさないように２〜３回に分けて。

余熱をした170度のオーブンで25分焼く。

冷蔵庫で1日冷やす。