トルティーリャ（スペイン風オムレツ）
うさぱんだレシピ @cook_40109377
留学中に覚えた、本場スペイン仕込みのトルティーリャ（トルティージャ）。
このレシピの生い立ち
スペイン留学中に、ホームステイしていた家の作り方を見よう見まねで覚えました。
トルティーリャ（スペイン風オムレツ）
留学中に覚えた、本場スペイン仕込みのトルティーリャ（トルティージャ）。
このレシピの生い立ち
スペイン留学中に、ホームステイしていた家の作り方を見よう見まねで覚えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、５ｍｍ厚さに切って水にさらしておく。
にんにくはみじん切りにする -
- 2
フライパンにオリーブオイルを深さ５ｍｍぐらいに入れてみじん切りのにんにくを入れて香りを移すように弱火で炒める
- 3
２のフライパンに軽く水気をキッチンペーパーで拭いたじゃがいもを入れて炒め揚げのような感じにする
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- 4
じゃがいもに火が通ったら、余分な油を小ビンに取る。
目玉焼きなんかを作る時にこの油を使うと美味しいですよ。 -
- 5
卵４個をボウルに割り入れてカラザを取ってほぐす。フライパンに流し入れて、しばらくスクランブルエッグを作る感じにかき混ぜる
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- 6
かき混ぜた時に底が見えて戻らなくなったらやめて、蓋をしてしばらく焼く。表面が固まったらフライパンより大きい皿を被せる
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- 7
一気にひっくり返す。フライパンにさっき取った油少々と残りの卵１個を割りほぐしたものを入れた後にスライドさせるように戻す
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- 8
蓋をして中火で３分ほど焼いたら、スライドさせるようにさっき使った皿に出して完成♪
-
コツ・ポイント
フライパンより大きな皿が無い場合はフライパンの蓋を使っても。
スペイン人は使い終わったオリーブオイルを肉用、魚用、パタタフリトス（ポテトフライ）用と分けて瓶に保存して使い回します。トルティーリャにはパタタフリトス用を使ったりします。
つくれぽ
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