鍋に★、包丁で切り込みを入れた手羽元を入れ、強火にかけ沸騰したら中火弱にしてアクを取り除き、○を加え蓋をして30分煮込む

塩こしょうで味を整える。

ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→

①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。

②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。

（ゆでもち麦の保存方法・保存期間）・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。
・密封容器に入れ冷凍保存2～3週間。

冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。

・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。