【ヨーグルトタルタルソースを作る】玉ねぎ、大葉、みょうがはみじん切りにし、水にさらした後よく水気を切っておく。

ボウルにヨーグルトと1の材料、ゆで卵を入れてを混ぜ合わせて塩、黒胡椒で味付けをする。

アスパラは根元を1㎝ほど切り、豚肉の横幅に合わせて切っておく。

豚肉に塩コショウをして、アスパラを巻く。

フライパンに油をしいて、中火で豚肉がこんがり・アスパラに火が通るまで焼く。