かぶは葉を落とし、茎は3～5mm幅に切ります。

かぶの皮をむき、縦半分に切ります。更に、半分に切ります。

そのあと、薄切りにします。

茎とかぶを一緒に塩揉みして、10～15分くらい置いておきます。その間に鮭を焼き、ドレッシングを混ぜておきます。

鮭は焼けたらほぐします。かぶと茎は手で水分をしっかりと絞り、鮭とドレッシングと和えます。