野菜たっぷりローストチキン

ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912

鶏胸肉とたっぷり野菜のヘルシーで豪華な一品です*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
仕事で忙しくても家族には、しっかりご飯を作ってあげたいと思い、考えました。ヘルシーで簡単にできるオーブン料理です。

野菜たっぷりローストチキン

鶏胸肉とたっぷり野菜のヘルシーで豪華な一品です*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
仕事で忙しくても家族には、しっかりご飯を作ってあげたいと思い、考えました。ヘルシーで簡単にできるオーブン料理です。

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材料

3.4人分
  1. 鶏胸肉 400g
  2. ゴボウ 15㎝位
  3. ピーマン 2個
  4. 人参 1/2本
  5. パプリカ 1/2個
  6. 蓮根 10㎝位
  7. オリーブオイル 70ml
  8. 塩コショウ 小さじ1/2強
  9. レモン 小さじ1
  10. クレイジーソルト 少々
  11. にんにくみじん切り ひとかけ分

作り方

  1. 1

    ゴボウ、人参、パプリカは乱切り
    ピーマンは半分に切って種の部分を取る
    蓮根は7ミリくらいの輪切りにする

  2. 2

    鶏胸肉は一口大に切り味が染み込みやすいようにフォークで刺す
    ボウルに材料をすべて入れて混ぜる

  3. 3

    ラップして冷蔵庫に入れて2時間~味をなじませる。
    ボウルの底に調味料が沈んでしまうので途中混ぜて、さらに味を染み込ませる

  4. 4

    天板にクッキングシートをしいて並べる
    グリルで鳥肉に火が通るまで焼くか250度のオーブンで25分ほど焼く。

  5. 5

    皿に盛り付け、あればパセリのみじん切りをかけて出来上がり!

コツ・ポイント

塩コショウの量、クレイジーソルトは好みで加減して下さい。
野菜はかぼちゃ、じゃがいも、里芋、オクラ、玉ねぎなども合います。
根菜以外の野菜は焦げやすいので気になるようでしたら焼いてる途中で取り出して下さい。

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ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912
に公開
子供の頃から食いしん坊で お菓子や料理を作るのが好きでした。短大は食物栄養を専攻し、栄養士の資格を取りました。平成29年5月、食品衛生責任者と菓子製造業の資格を取得。 現在は趣味で お菓子を使っています。レシピは思いつきで作った物ばかりですが、お料理初心者の方に わかりやすいように、作る工程の写真をなるべく載せるようにしています。静岡県在住。夫と娘、ポメラニアンと暮らしています。
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