ボウルに砂糖、塩、ドライイースト、強力粉を入れ混ぜさらにバターと牛乳を入れかたまりにする

表面がなめらかになるまでこねボウルに戻し濡布をかぶせ一時間発酵させる

まな板に強力粉(分量外)をふり生地をのせ叩くようにしてガス抜きをします生地を8等分に分けて濡布をかけて30分発酵させます

生地を丸くこねて綿棒で薄くハムより一回り大きく伸ばしますその上にマヨネーズを塗りハムをのせクルクルとスティック状にします

スティック状にした生地を半分の長さに切って丸いシフォンケーキの型にクッキングシートを敷き生地を花束のように敷詰める